Perché l’acciaio inox è resistente alla corrosione

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Perché l’acciaio inox è resistente alla corrosione

Prima di tutto è bene ricordare che di acciai inossidabili ne esistono ben più di duecento tipologie, con specifiche caratteristiche sia meccaniche, che di resistenza alla corrosione. Già questo primo aspetto pone l’accento su quello che sarà uno dei temi trattati più avanti in questo articolo, ovvero la corretta scelta in funzione delle condizioni di esercizio. La grande famiglia degli acciai inossidabili si divide fondamentalmente mentalmente in cinque grandi sotto-famiglie in funzione del tipo di struttura metallografica che li caratterizza a temperatura ambiente. Si hanno quindi acciai inossidabili austenitici, ferritici, martensitici, austeno-ferritici (duplex) e indurenti per precipitazione (PH – Precipitation Hardening). Caratteristica comune a tutti questi materiali è l’inossidabilità o, più correttamente, la resistenza alla corrosione. In realtà, infatti, queste leghe sono ossidabilissime, ma il tipo di ossidazione che subiscono, definito come auto-passivazione o passivazione spontanea, è proprio quello che li rende immuni dagli attacchi degli agenti aggressivi. In parole semplici, ciò che avviene è la formazione sulla superficie dell’inox di un invisibile film di ossido di Cromo (tecnicamente “film di passività”), estremamente sottile, adeso e compatto, che “isola e protegge” il sottostante acciaio dall’ambiente in cui è immerso. È importante sottolineare è che tale meccanismo è del tutto spontaneo, in ...

L’Acciaio Inossidabile in Casa

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L’Acciaio Inossidabile in Casa

Per le sue intrinseche proprietà di resistenza alla corrosione e di igienicità, l’acciaio inossidabile è ilmateriale di normale impiego nell’interno di elettrodomestici come le lavatrici, le lavastoviglie e le asciugatrici. Nelle applicazioni a contatto con il cibo, il consumatore, oggi, vuole lo stesso elevato livello di funzionalità, sicurezza e pulizia tipicamente richiesto nelle cucine dei ristoranti o nelle industrie alimentari. Ci sono quindi molte buone ragioni che spiegano perché l’acciaio inossidabile sia così largamente utilizzato in casa. [caption id="attachment_24" align="alignleft" width="316" caption="Ambiente Cucina in Acciaio Inox"][/caption] L’acciaio inossidabile è igienico La compattezza della superficie metallica rende difficili l’annidamento e la sopravvivenza dei batteri. L’acciaio inossidabile è perfettamente neutro nei confronti del cibo Il gusto e l’aspetto delle vivande rimangono inalterati – anche se l’inox è posto in contatto con sostanze aggressive e acide provenienti da frutta e verdura. Una piacevole brochure informativa sui più deliziosi e salutari cibi,la loro storia e il ruolo che l’acciaio inossidabile gioca nella loro produzione, è disponibile con il titolo di "Mangiar sano con l’acciaio inossidabile”. L’acciaio inossidabile è facile da pulire Con una minima manutenzione, l’acciaioinossidabile può essere mantenuto come nuovo per decenni. Un breve documento intitolato "La pulizia dell’acciaio inossidabile in casa” è disponibile come guida pratica. L’acciaio inossidabile è ...

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